贵州,简称“黔”或“贵”,首府贵阳。地处西南腹地,是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一,喀斯特景观绚丽多彩。
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烤豆腐果在贵阳人中被戏称为“恋爱豆腐果”,将豆腐果放在带有小孔的铁盘上,用小铲不断翻动烤煎,烤到表面黄亮鼓起时,用竹片将豆腐果当腰剖开,加入辣椒、蒜、酱油等佐料,咸辣嫩烫,满口喷香,滋味非常诱人。一般在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。小知识:恋爱豆腐果的由来——据说1939年,日本对贵阳进行空袭,制造轰炸惨案,人们意识增强了,空袭警报一响,立刻跑进防空洞。当时有对张氏夫妇,经营烤豆腐果,跑警报的人经常光顾他们的摊子,其中也有不少青年男女,边吃边聊,于是,贵阳人便谑称吃“恋爱豆腐果”。
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